El estudio fue realizado en Lima Metropolitana y según programa de muestreo prestablecido. Se midió la concentración de tóxicos en aguas de riego de productos agricolas de consumo humano directo de cuatro zonas representatives. Adicionalmente, se tomó muestras de suelos y lodos relacionados con estas aguas. En la Figura 1 se señala la ubicación de las áreas de muestreo.
Los puntos de muestreo de agua y el número de muestras fueron los siguientes:
Zona regada con agua de río relativamente limpia y seleccionada como zona testigo. Se tomó 8 muestras y 62 determinaciones del río Lurín. Uso de agua superficial y zona testigo.
Area regada con efluentes de las lagunas de estabilización. Se tomó 60 muestras y 436 determinaciones de crudo y de efluentes.
Zona de cultivo regada con una mezcla de aguas residuales domésticas e industriales y agua del río Rímac. Se tomó 14 muestras y 100 determinaciones de colectores y canales de riego.
Zona regada con aguas residuales predominantemente domésticas. Se tomó 18 muestras y 121 determina crudas predominantemente domésticas.
Las muestras de agua fueron sometidas a los siguientes análisis:
La metodología analítica empleada fue adaptada de los laboratorios de la Health and Welfare de Ottawa, Canadá. National Water Research (Burlington) y la propuesta por el Standard Methods (15th edition, 1985)
Se tomó muestras de suelos en las áreas de cultivo de las zonas en estudio. Asimismo, se realizó un muestreo de lodos en los canales y acequias de riego, también se muestreó lodos del fondo de las lagunas de tratamiento.
En las muestras de suelos y lodos se efectuaron los siguientes análisis: cadmio, arsénico, plomo, mercurio, plaguicidas y PCBS.
La metodología analítica empleada fue adaptada de los laboratorios del National Water Research Burlington, Canadá y la propuesta por el Standard Methods, 15th edition, 1985.
El muestreo se realizó en las áreas agrícolas propuestas para el estudio, en los mercados aledaños a las zonas de estudio, en el Mercado Central y el Mayorista de Lima. El muestreo de los productos agrícolas estuvo orientado a obtener datos sobre la exposición de productos agrícolas a contaminantes del agua. Se muestrearon productos cuya parte comestible crece bajo tierra como la papa (Solanum tuberosum) y la zanahoria (Daucus carota; a nivel del suelo, como la espinaca (Basella alba) y la fresa (Fragaria vesca) y de tallo alto como el maíz (Zeamays). Se seleccionó la zanahoria porque, según trabajos anteriormente realizados, podría absorber cadmio; la papa por estar más expuesta y en contacto directo con el suelo; la espinaca se ha demostrado que puede fijar el plomo y las fresas por su contacto con el suelo pueden absorber diversos contaminantes en su superficie y el maíz por ser de tallo alto y el producto de mayor producción y consumo.
Se dió especial atención a la medición de cadmio y plomo, por considerar al cadmio como un elemento con más probabilidades de dispersión que otros metales pesados y al plomo debido a su toxicidad ya que es el metal pesado de mayor presencia en Lima y que podría llegar a adquirir niveles de riesgo para la población.
Se midió PCB en muestras de maíz y en leche de vacas alimentadas con forraje propio de la zona de reuso.
La metodología analítica se efectuó de acuerdo a las recomendaciones del Health Protection Branch Laboratory, Food Laboratory de Toronto, Canadá, Standard Methods, 15th edition, 1985 y desarrollo de metodología analítica con apoyo del JICA.
Las mediciones estuvieron sujetas a un programa de control de calidad analítica, siguiendo la metodología usada en los programas GEMS/AGUA y PRELAB. Para el análisis de aguas se usó muestras de control y estándares referenciales para los productos agrícolas.
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